Comme un biriani de poulet à la mangue. Pourquoi comme? Parce que la préparation du biriani demande pas mal de temps alors que ce plat est très facile à réaliser et ne demande pas grand chose. Comme un plat unique de poulet au riz qui veut se la jouer biriani! Idéal pour les soirs de semaine.
Des saveurs sucrées-salées, du poulet, de la mangue, des noix de cajou et du riz: une jolie association de parfums qui allie différentes textures, du croquant au moelleux. Le garam masala et le lait de coco apportent la touche exotique indispensable à ce plat qui permet de s’évader le temps d’un repas.
J’ai servi ce poulet à la mangue accompagné de chutney de mangue et de yaourt à la grecque.
Recette pour 4-6 personnes:
Ingrédients:
- 350 gr de riz basmati cru
- 560 gr de filets de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon rouge
- 1 càs d’huile de tournesol
- 1 gousse d’ail
- 1 pouce de gingembre frais haché
- 1 càc rase de garam masala
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1 mangue épluchée et détaillée end cubes
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel
- 1 à 2 poignées de noix de cajou (selon les goûts)
Réalisation:
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet en diminuant le temps de cuisson d’1 à 2 minutes, égouttez et réservez-le.
- Pendant ce temps, détaillez les filets de poulet en lanières et émincez l’oignon.
- Faites chauffer une casserole à fond épais sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Déposez le poulet dans la casserole, salez-le et faites revenir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient plus ou moins cuits.
- Pressez l’ail par dessus la volaille, ajoutez le gingembre haché, le lait de coco, le garam masala ainsi que le curcuma et mélangez.
- Couvrez la casserole et laissez cuire 5 à 10 minutes, la quantité de liquide doit légèrement diminuer.
- Déposez le riz sur le poulet sans toutefois mélanger et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Eteignez le feu et ajoutez les derniers ingrédients: les noix de cajou, la mangue et la coriandre.
- Mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Bon appétit!
