Poivrons farcis

Certains ont des enfants qui mangent de tout. Chez moi, il faut parfois (bon, ok, souvent) feinter pour leur faire ingurgiter des légumes. Alors il m’arrive de les mixer à d’autres aliments, de les cacher !

Ces poivrons farcis en sont un exemple parfait. Où est l’astuce ? Dans la farce pardi ! Je passe au mixeur un oignon, une carotte, une branche de céleri et de la coriandre fraîche que je mélange ensuite à la viande hachée. Et voilà, ni vu ni connu, mes chers petits mangeront des légumes ce soir, je vous le garantis !!

Ce plat peut être servi avec un coulis de tomate et accompagné de riz, de risotto ou de semoule de blé. Pour l’occasion, j’ai utilisé un coulis de tomate acheté dans une épicerie fine italienne. J’ai trouvé que son goût (par ailleurs très bon) était trop puissant et écrasait un peu les parfums des poivrons farcis. Mon conseil si vous accompagnez le plat de coulis serait d’en préparer un maison ou d’en utiliser un pas trop fort en goût !

Un plat typiquement familial qui régalera petits et grands. Petit bonus ? Pas de matière grasse ajoutée. La viande reprise sur les photos est du bœuf haché 15% MG. Cela fonctionne également très bien avec de la viande plus maigre, à 5% MG.

1. poivron farci

Recette pour 4-5 personnes : 

Ingrédients :

  • 5 poivrons rouges
  • 800 gr de bœuf haché (20, 15 ou 5% MG selon votre envie)
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 15 gr de feuilles de coriandre
  • 1 càc de chili en poudre
  • Sel/poivre
  • 1 œuf
  • 80 ml de lait
  • Parmesan râpé (quantité selon vos goûts)

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Lavez et coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
  3. Epluchez la carotte et l’oignon, lavez la coriandre et le céleri, coupez le tout grossièrement.
  4. Mixez finement les légumes (en plusieurs fois si nécessaire) et placez-les dans un grand saladier.
  5. Salez et poivrez ce mélange, ajoutez le chili en poudre.
  6. Ajoutez la viande hachée à votre mixture de légumes et mélangez.
  7. Poursuivez en intégrant complètement l’œuf et le lait (à la fourchette ou à la main).
  8. Répartissez la farce dans les ½ poivrons.
  9. Placez ces derniers dans un plat allant au four et saupoudrez de parmesan râpé.
  10. Enfournez pour 45 minutes.

Bon appétit !

Les légumes coupés:

2. légumes morceaux

On ajoute la coriandre:

3. plus coriandre

Les légumes mixés et les épices:

4. legumes mixés et épices

On ajoute la viande, l’oeuf et ensuite le lait:

5. on ajoute la viande, les oeufs et le lait

On farcit les poivrons:

6. on farcit les poivrons

On saupoudre de parmesan et on enfourne:

7. on saupoudre de parmesan et on enfourne

A la sortie du four:

8. a la sortie du four

D’un peu plus près:

9. de pres une fois cuit

A table!

10. A table avec risotto

11. assiette finale de pres

 

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