Gâteaux pomme-cannelle

La saison des pommes commence alors profitez-en ! Et pourquoi ne pas trouver une cueillette près de chez vous ? Quoi de plus sympa que de cuisiner des fruits (et légumes) cueillis à même l’arbre en famille ? La cueillette chez le producteur présente de nombreux avantages : on consomme des produits locaux, de saison, moins chers et probablement moins enduits de produits chimiques.

Après une petite virée à la très sympathique cueillette de Mortefontaine, nous sommes revenus les bras chargés d’une bonne quinzaine de kgs de pommes (Elstar).

Bon, après, c’est pas tout ça mais il y a quand même une sacrée différence entre acheter quelques pommes au supermarché et se retrouver avec une grosse 15aine de kgs ! Adeptes de la compote de pommes, me voilà à éplucher et couper pendant des heures. Mon congélateur est maintenant prêt pour l’hiver, compote à gogo dans tous les tiroirs!

Mais à part ça, on fait quoi avec des pommes ? Des gâteaux pardi ! Je vous propose de petits gâteaux individuels pomme-cannelle.

Délicieux, parfumés, moelleux, légers, simples à réaliser, que dire de plus ? Ils donnent bonne conscience : on mange des fruits, pas vrai ?

Je les ai présentés dans des petits moules en carton rectangulaires trouvés au supermarché. Pratiques, ces derniers résistent à des températures supérieures à 200°C (vérifiez sur l’emballage) et disposent de pointillés sur les bords pour faciliter leur ouverture. Bien sûr, un moule à cupcakes tapissé de caissettes en papier donnera le même résultat. Pour un grand gâteau, il faudra probablement doubler le temps de cuisson (je n’ai pas encore tenté donc cuisson à surveiller !).

Ces petites gourmandises sont facilement transportables, je les ai, par exemple, glissées dans les boîtes à tartines de mes enfants.

Pour info, la version reprise sur les photos est réalisée à base de farine sans gluten.

Alors, à vous de jouer !

1. gâteau

Recette pour 12 gâteaux individuels (ou 12 cupcakes) :

Ingrédients :

  • 3 pommes (au final j’ai utilisé 2,5 pommes)
  • 200 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de beurre salé ramolli
  • 2 œufs
  • 1 ½ càc de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (7,5 gr)
  • 2 càs de lait demi-écrémé (+/-, en fonction de la consistance de votre appareil)
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 1 càc bien bombée de cannelle en poudre

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
  2. Pelez et coupez les pommes en petits morceaux (petits petits, voir photo plus bas !).
  3. Dans un saladier, battez les deux sucres et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez les œufs un à un tout en battant.
  5. Dans un récipient, combinez la farine, la levure et la cannelle et intégrez ce mélange dans le saladier au moyen d’une cuillère en bois.
  6. Ajoutez le sirop d’érable et le lait (si nécessaire) afin d’obtenir une pâte qui se détache de la cuillère.
  7. Terminez en ajoutant les petits morceaux de pommes.
  8. Versez dans les moules et enfournez pour 19 minutes (surveillez la cuisson, le temps varie en fonction de votre four). Les petits gâteaux doivent être joliment dorés.
  9. Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Les pommes Elstar:

2. pommes Elstar

Pommes coupées en petits dés:

3. petits morceaux pommes

Le beurre et les sucres:

4. sucres et beurre

On ajoute les oeufs:

5. on ajoute les oeufs

La farine et la cannelle:

6. farine cannelle

On les ajoute à la pâte:

7. on ajoute la farine

Au tour des pommes:

8. on ajoute les pommes

Petits gâteaux prêts à être enfournés:

9. av d'enfourner

A la sortie du four:

11. sortie du four

Prêts à être dégustés!

12. de pres sortie four

 

 

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