Gâteau au chocolat et confiture d’abricot

Un gâteau très facile à réaliser que j’ai préparé 2 fois en une semaine à la demande générale (mes chers petits n’ont pas vraiment du déployer des trésors de gentillesse pour me convaincre, j’étais moi-même déjà partante !). Je peux dire sans crainte que nous avons apprécié !

La seconde fois j’ai augmenté la quantité de confiture d’abricot par rapport à la recette originale. Nous avions aimé le goût subtil qu’elle laissait poindre de temps en temps et avions tous envie qu’il soit plus présent.

Et pour une fois vous ne m’entendrez pas critiquer un gâteau à la poudre de cacao non sucré, il m’a plu, beaucoup plu. Le glaçage est au « vrai » chocolat lui et il se combine délicieusement à la confiture d’abricot.

Pour être honnête, dans la recette je vous dis d’attendre que le gâteau soit froid pour le déguster. De notre côté nous n’avons pas pu, nous avons attaqué alors qu’il était encore légèrement tiède (miam, trop bon). Le glaçage n’avait pas encore totalement pris et était encore assez mou. Le lendemain, une fois le tout en place, nous avons pris autant de plaisir que la veille à déguster ce gâteau spongieux et moelleux.

J’ai conservé ce gâteau sous cloche 3 jours (en comptant le jour de sa réalisation) et il était encore parfait.

Retrouvez la recette originale de Mary Berry en anglais ICI, elle propose une décoration sympa pour les enfants.

 

Recette :

Ingrédients :

• 50 gr de cacao en poudre non sucré
• 6 càs d’eau bouillante
• 100 gr de beurre mou (salé ou non salé, j’ai testé les 2)
• 275 gr de sucre en poudre
• 3 œufs (gros)
• 125 ml de lait ½ écrémé
• 175 gr de farine (sans gluten pour moi), si fermentante, supprimez la levure
• 1 càc de baking powder (5 gr)
• 1 càc de levure chimique (3 gr)

Pour le glaçage :

• 150 gr de confiture d’abricot (3-4 càs dans la recette originale)
• 100 gr de crème épaisse
• 200 gr de chocolat noir

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Dans un saladier, fouettez le cacao et l’eau bouillante.
3. Ajoutez le beurre mou et continuez à fouetter (à la main pour moi).
4. Incorporez tous les autres ingrédients du gâteau et combinez au moyen d’une cuillère en bois.
5. Tapissez un moule rectangulaire (24 X 30 cm) de papier sulfurisé et versez l’appareil dessus.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes (30 minutes pour moi, surveillez la cuisson, le temps peut varier selon les fours).
7. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
8. Pendant ce temps, faites doucement chauffer la confiture d’abricot (micro-onde pour moi).
9. Retournez le gâteau sur un plat à service et retirer le papier sulfurisé.
10. Badigeonnez la surface du gâteau de confiture, plusieurs passages seront nécessaires.
11. Une fois le gâteau un peu refroidi, faites fondre le chocolat et la crème épaisse au micro-onde ou au bain-marie en faisant bien attention à ne pas brûler la préparation.
12. Lissez le mélange et étalez en une couche généreuse sur la surface du gâteau.
13. Laissez prendre le glaçage avant de déguster.

Bon appétit !

Le cacao en poudre non sucré:

On fouette avec l’eau bouillante et le beurre mou:

On ajoute le sucre:

Avant d’enfourner:

A la sortie du four:

Après 10 minutes on retourne le gâteau:

On badigeonne de confiture d’abricot:

On dépose le glaçage sur le gâteau:

Le gâteau final (décoré de quelques amandes effilées):

On n’y résiste pas!