Gâteau au chocolat et à la betterave rouge à se damner

Alerte gourmandise! Si vous êtes accro au chocolat, amoureux du chocolat, fou du chocolat ou que sais-je encore, voici une recette pour vous à tester de toute urgence: un gâteau au chocolat et à la betterave rouge à se damner tellement il est bon et gourmand!

Je l’ai préparé en vue de la visite d’amis qui me sont chers. Au moment de le déguster, personne n’a décelé la présence de betterave rouge. Quel intérêt alors me direz-vous? Le moelleux, ce gâteau est incroyablement moelleux et délicieux et … gourmand! Je l’ai déjà dit? Eh bien j’insiste! Comme disent les enfants: « trop bon »!

Bref, ce gâteau est parti en deux temps trois mouvements, tout le monde a adoré. Cerise sur le gâteau? Il est facile à préparer et rien que d’y penser me donne envie de foncer en cuisine et de me remettre derrière les fourneaux! Ce qui tombe bien vu que mon deuxième gâteau sort à l’instant du four.

Le glaçage est facultatif mais les plus gourmands n’y résisteront pas!

Dans un soucis de transparence, je vous dirai que mon mari trouvait que ce gâteau au chocolat et à la betterave n’était pas assez compact, il fait des miettes!!

Si malgré tout ce que je viens de vous dire vous n’êtes pas convaincus par l’association chocolat et betterave rouge, vous pouvez toujours vous rabattre sur mon gâteau au chocolat à se taper le cul par terre qui est lui aussi excellent!!!

Recettes pour +/- 12 personnes:

Ingrédients pour le gâteau:

• 250 gr de betterave cuite
• 175 gr de sucre en poudre
• 150 gr de farine
• 2 càc de levure chimique (+/- 10 gr)
• 1 sachet de nespresso soluble (2 gr)
• 250 gr de chocolat noir
• 15 gr de cacao en poudre non sucré
• 1 càc de vanille liquide
• 125 gr de beurre salé ramolli
• 3 oeufs

Ingrédients pour le glaçage:

• 150 gr de chocolat noir
• 3/4 de càs de miel
• 90 gr de beurre (salé ou non salé, à vous de voir, le mien était salé)

Réalisation du gâteau:

1. Préchauffez le four à 175°C, chaleur tournante.
2. Mélangez les ingrédients secs: farine, levure, cacao et café soluble.
3. Dans un récipient pouvant aller au micro-onde, faites fondre doucement le chocolat et le beurre, lissez la préparation jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau de chocolat.
4. Réduisez les betteraves en purée au moyen d’un mixeur plongeant.
5. Dans un grand saladier, battez le sucre en ajoutant les oeufs un à un.
6. Versez le chocolat fondu et la vanille liquide sur les oeufs et continuez à battre.
7. Intégrez la purée de betterave à la préparation au moyen d’une cuillère en bois et terminez en combinant la farine au reste.
8. Tapissez un moule à fond amovible de +/- 23 cm de diamètre de papier sulfurisé.
9. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour +/- 35 minutes (le temps peut varier en fonction de votre four: vérifiez la cuisson au moyen d’un couteau dont la pointe doit ressortir sèche du gâteau).
10. Laissez refroidir le gâteau sur une grille et démoulez après quelques minutes.

Réalisation du glaçage:

1. Placez tous les ingrédients dans un bol et faites fondre doucement au bain-marie ou au micro-onde.
2. Lissez la préparation.
3. Versez sur le gâteau refroidi en laissant le chocolat s’écouler naturellement sur les côtés.
4. Laissez prendre avant de déguster

Bon appétit!