Fraises au mascarpone

D’un côté des fruits légèrement sucrés, relevés par de la menthe fraîche et de l’autre une crème aérienne chantilly/mascarpone. Une association exquise, un délice de fraîcheur !

Des invités de dernière minute ? Un pique nique ? Un dessert pour un soir de semaine ? Cette douceur se prépare en quelques minutes. Au printemps et en été, pensez aux fraises au mascarpone.

Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’association crème Chantilly mascarpone est légère en bouche.

Pour la présentation, pourquoi ne pas utiliser des pots de confiture ? En plus d’être joli c’est pratique à transporter.

J’ai préparé ce dessert pour un pique nique. J’ai placé les 6 pots de confiture bien fermés et frais dans un plat allant au four lui-même placé un sac isotherme contenant également deux pains de glace. Ils étaient encore bien frais lors du dessert malgré une chaleur écrasante.

Un dessert testé et approuvé par différentes personnes qui m’ont rendu les pots presque propres, cela faisait plaisir à voir !

1. presentation finale

Recette pour 6 personnes (6 bocaux) :

Ingrédients :

  • 500 gr de fraises
  • 10 gr + 15 gr de sucre vanillé
  • 4 feuilles de menthe (voire un peu plus) coupées en petits morceaux
  • 200 gr de crème liquide entière bien froide
  • 250 gr de mascarpone

Réalisation :

  1. Placez un saladier et les batteurs du fouet électrique au frigo quelques heures avant de monter la crème en chantilly (cela facilitera le processus).
  2. Lavez, équeutez et coupez en 2 ou en 4 les fraises.
  3. Placez-les dans un saladier, saupoudrez de 10 gr de sucre vanillé et des morceaux de feuilles de menthe.
  4. Mélangez et placez au frais le temps de préparer la suite.
  5. Montez la crème liquide et 15 gr de sucre vanillé en chantilly (relativement ferme).
  6. Attendrissez le mascarpone à la fourchette avant de l’intégrez à la chantilly.
  7. Battez quelques minutes au fouet électrique afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
  8. Placez-la au frais (facultatif).
  9. Pour le montage :
    • déposez une bonne couche de crème mascarpone au fond de chaque pot;
    • répartissez toutes les fraises dans les 6 bocaux ;
    • recouvrez du mascarpone restant.
  10. Placez au frais jusqu’au moment de déguster.

Bon appétit !

Les fraises:

2. fraises menthe sucre

La crème chantilly:

3. chantilly

La crème chantilly/mascarpone:

4. mascarpone chantilly

Le montage:

5. assemblage

A table!

6. pot final

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