Pour moi, tout bon apéritif est synonyme de dip. J’ai une passion pour les dips! Et j’aime qu’ils soient (relativement) faciles à réaliser.
Voici donc une recette qui répond à cette règle: facile, rapide et savoureuse. Elle provient du livre « Mezze – Assiettes du Moyen-Orient à partager » de Salma Hage (éditions Phaidon).
En fait j’ai tellement aimé ce dip au citron et à l’artichaut et il a rencontré un tel succès auprès de mes convives que j’en ai préparé 2 jours d’affilée. Pourquoi se priver quand c’est bon?! A servir accompagné de morceaux de baguette, de pita ou de crackers.
Et sans plus tarder, voici la recette!
Pour un bol de dip au citron et à l’artichaut:
Ingrédients:
- 1 bocal/conserve de fonds d’artichauts (+/- 300 gr), égouttés
- 6-8 branches de coriandre (persil dans le livre)
- 1 càs de tahini
- 3 càs d’huile d’olive
- le zeste d’1 citron
- le jus d’1/2 à 1 citron
- 2 petites gousses d’ail
- 3 à 5 càs d’eau froide
- Sel et poivre
Réalisation:
- Placez tous les ingrédients sauf l’eau dans le bol d’un mixeur. Pour le jus de citron, commencez par le jus d’1/2 citron.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte +/- homogène.
- Ajoutez 3 à 5 càs d’eau (5 pour moi) et mixez jusqu’à ce que le mélange soit plus aérien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel/poivre/jus de citron).
- Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit!
Coeurs d’artichauts
Ajoutez la coriandre en fonction de vos gouts
