Dip chèvre, feta, ricotta & basilic

Voici un dip qu’on a tellement aimé que j’en ai fait deux soirs d’affilée, juste pour être certaine de mon coup ! Le succès a été énorme tant auprès des enfants que de mon mari et moi.

Ce dip de chèvre, feta, ricotta, basilic et tomates cerise ne prend que quelques minutes à assembler, ensuite on enfourne, on laisse reposer et on déguste en tartinant généreusement des morceaux de pain, de baguette ou des crackers. Top de chez top !

Au niveau du goût, cela nous a fait penser à l’Italie. Forcément j’ai envie de dire vu les ingrédients et les couleurs !! Déjà lors de la cuisson, les arômes qui s’échappent du four mettent l’eau à la bouche. A la dégustation, cela rappelle un peu la pizza, mais vu la liste des ingrédients c’est assez normal.

Pour la présentation, à vous de voir : soit vous posez le plat au milieu de la table et chacun tartine son cracker ou son morceau de baguette (très convivial), soit vous tartinez généreusement vous-même en cuisine les bouts de pain et les présentez à vos invités (peut-être plus pratique pour une occasion plus formelle).

Si vous ne dégustez pas tout le jour-même, ce dip se réchauffe très bien au four le lendemain.

Un soir où je n’avais pas envie de cuisiner tout un repas, j’ai rapidement combiné tous les ingrédients et coupé de la baguette. A quatre, ce dip a constitué notre repas et nous avons tout terminé.

J’ai trouvé la recette sur le blog « The cookie Rookie ». Pour la version en anglais, c’est ICI. Je ne l’ai pas vraiment modifiée, juste quelques arrondis vers le haut ou vers le bas ici ou là (la conversion des cups, oz et autres mesures US en litres ou kilogs est souvent hasardeuse !) et j’ai peut-être adapté le temps de cuisson.

1. ingredients

Recette :

Ingrédients :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 250 gr de ricotta
  • 200 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 100 gr de feta
  • 1 gousse d’ail
  • 3 gr de sel (+/- ¼ de càc)
  • 1 càc de jus de citron
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 15 grandes feuilles ciselées de basilic
  • 250 gr de tomates cerise (rouges, ou mélange oranges/rouges)
  • Pour la dégustation : pain/baguette grillé ou crackers en tout genre

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 175°C (pas de chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le chèvre, la feta effritée, l’huile, l’ail pressé, le sel, le jus de citron, le poivre et le basilic.
  3. Combinez autant que possible mais cela ne doit pas être parfait.
  4. Intégrez la moitié des tomates et placez dans un (petit) plat pouvant aller au four (pas trop grand, la couche doit avoir au moins 2 cm d’épaisseur).
  5. « Plantez » les tomates restantes sur la surface du fromage.
  6. Enfournez pour +/- 40 minutes à 175°C (au milieu du four).
  7. Terminez la cuisson par 3 minutes additionnelles sur la position grill de votre four (placez le plat dans le haut du four).
  8. Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de déguster accompagné de toasts, de baguette ou de crackers.

Bon appétit !

Les fromages écrasés et le basilic:

2. fromages ecrases et basilic

Le plat prêt à être enfournés:

3. av d'enfourner

D’un peu plus près:

4. d'un peu plus pres av d'enfourner

A la sortie du four:

5. sortie du four

D’un peu plus près avec quelques crackers:

6. de pres avec crackers a moitie

On attaque, à la cuillère:

7. de pres avec cuillère

La dégustation, une couche généreuse sur du pain:

8. sur du pain

9. sur baguette

NB: Les photos ont été prises lors des deux réalisations. La première fois je n’ai utilisé que des tomates cerise rouges comme vous pourrez le constater sur les dernières photos.

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