Crumble aux fraises

 

Comment vous dire? Comment vous décrire le plaisir que l’on a eu à goûter à ce crumble aux fraises? Le meilleur moyen serait que vous en prépariez un et que vous le testiez vous-même!

Septembre cette année marque la fin de la saison de ces jolis fruits rouges et au marché je n’ai pu leur résister, j’avais trop envie d’en profiter aussi longtemps que possible.

Une fois mon choix arrêté sur un crumble, encore fallait-il que la pâte soit croustillante, cela donne un joli contraste avec le fondant des fruits. Pour ce faire j’ai opté pour de la cassonade de candi brune ainsi que des flocons d’avoine. J’avais déjà lu que cela avait un impact sur la pâte mais sans l’avoir testé. Dorénavant je ne ferai plus de crumble autrement!  Petit bonus, le tout ne prend que 10 minutes à assembler, idéal comme dessert, non?

D’un point de vue pratique, je n’ai utilisé que 3/4 de la pâte que j’avais prévue, j’ai refait des petits crumbles individuels aux prunes avec ce qu’il me restait. Vous pourriez augmenter les quantités de fraise/sucre/vanille pour réaliser un plus grand crumble par exemple. Pour info, celui repris sur les photos est réalisé avec de la farine sans gluten.

Qu’il s’agisse de mes enfants, de mon mari ou de moi, nous étions unanimes, ce crumble aux fraises est tout simplement divin!

A déguster tiède ou froid, les deux sont topissimes!

Recette:

Ingrédients:

• 500 gr de fraises
• 30 gr de sucre en poudre
• 1 càt de graines de vanille
• 120 gr de farine
• 100 gr de cassonade de candi brune
• 100 gr de beurre salé
• 50 gr de flocons d’avoine

Réalisation:

1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
2. Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en 2 ou 4 selon leur taille.
3. Dans un saladier, mélangez délicatement les quartiers de fraise, le sucre en poudre ainsi que les graines de vanille et réservez-les.
4. Placez dans un mixeur la farine, la cassonade ainsi que le beurre et mixez quelques minutes (ou mélangez du bout des doigts) jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
5. Mélangez la « pâte » obtenue aux flocons d’avoine, sans trop insister.
6. Etalez les fraises dans un plat allant au four (pas top grand) et couvrez de pâte à crumble.
7. Enfournez pour 30 minutes (il doit être bien doré).
8. Laissez refroidir un petit peu avant de déguster.

Bon appétit!

La farine, la cassonade et le beurre:

Une fois mixés:

Les fraises:

Les quartiers de fruit, le sucre et la vanille:

On recouvre les fruits de crumble:

Avant d’enfourner:

A la sortie du four:

Bon appétit!