J’adore la citronnade, c’est l’une des rares boissons fraîches que je trouve réellement désaltérante mise à part l’eau.
En été, nous partons souvent en Provence. Mes enfants m’aident alors à préparer ce breuvage, très excités par l’idée bien précise qu’ils ont en tête : l’organisation d’un stand de vente de boissons. En effet, ils aiment se poster devant la maison que nous louons, dans le cœur d’un petit village, et proposer à la vente des verres de citronnade maison bien fraîche aux touristes assoiffés et écrasés de chaleur.
La version que je vous propose ne demande que quelques minutes de préparation. Elle peut se conjuguer en version gazeuse/pétillante ou « plate ». J’aime l’agrémenter de quelques feuilles de menthe fraîche (directement dans la bouteille ou dans mon verre, les enfants n’aiment pas toujours).
J’utilise de l’eau minérale pour la préparer et une fois prête la verse dans les bouteilles d’origine (ou dans des carafes). Cette boisson est facile à transporter ce qui la rend bien sympa en pique nique.
J’ai procédé à 2 essais au niveau du sucre : les deux étaient très bonnes mais le rendu très différent. Nous avons préféré la deuxième version, moins sirupeuse.
Lors de la première tentative, j’ai utilisé à peu près 180 gr de sucre. Le résultat était très doux, nous avons aimé et bu jusqu’à la dernière goutte. Mais… Sachant cette limonade très sucrée, je ne me vois pas la proposer trop régulièrement à ma famille. Si vous aimez les boissons sucrées, foncez, sinon, poursuivez la lecture et préférez la version suivante.
J’ai donc procédé à un deuxième essai où j’ai diminué la quantité de sucre pour n’en garder que 100 gr. A mon grand étonnement, tout le monde a apprécié. J’avais peur de voir des grimaces sur les visages mais pas du tout, on a tous les 4 préféré cette citronnade à la plus sucrée.
Cela me donnerait presqu’envie de tenter de diminuer le sucre jusqu’à ce que l’on grimace en se disant « Non, là ce n’est plus possible » !
Mon conseil : faites des essais pour trouver la proportion sucre/jus de citron/eau qui vous convient en jouant sur la quantité de sucre.
Si vous trouviez le résultat obtenu trop sucré, ajoutez du jus de citron et/ou de l’eau, tout simplement !
Pas de conservateur, rien que de bons produits frais !
Recette pour 1,5 l de citronnade :
Ingrédients :
- +/- 1,3 l d’eau plate ou pétillante
- 4 citrons jaunes
- 100 gr de sucre en poudre
- Quelques feuilles de menthe
Réalisation :
- Pressez les citrons pour en récupérer le jus.
- Préparez une carafe ou une bouteille pouvant contenir 1,5l de liquide.
- Versez le jus de citron dans ce contenant en le passant au-travers d’un tamis afin d’éliminer pulpe et pépins.
- Faites fondre à feu doux le sucre dans 250 ml d’eau (quantité comprise dans l’eau des ingrédients).
- Une fois le sucre fondu, versez ce mélange dans votre bouteille et remplissez-la avec l’eau plate ou gazeuse.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour parfumer votre boisson (facultatif).
- Revissez le couvercle et mélangez vigoureusement.
- Placez au frais quelques heures.
- Servez votre citronnade bien fraîche et accompagnez-la de quelques feuilles de menthe et de quelques glaçons.
A votre santé !
Quelques citrons:
Du sirop (sucre et eau):
Le jus de citron pur:
Le stand en préparation:
Le stand est en place (il ne reste plus grand chose):
En pique nique, la bouteille de citronnade nous accompagne:
Mmmm que c’est bon:
