Choc choc chocolat abricot

L’autre jour j’ai eu comme une envie de chocolat. Oui je sais, cela m’arrive souvent, on ne se refait pas, que voulez-vous?! Par le passé j’avais testé un gâteau au chocolat et à le confiture d’abricot qui nous avait tellement plu que je l’avais réalisé 2 fois en une semaine (pas d’inquiétude, la recette est à retrouver sur le blog!). Voulant tenter quelque chose de nouveau tout en gardant cette association chocolat abricot que nous avions tant aimée j’ai passé en revue de nombreuses recettes reprises sur mon blog. Cela a donné ce « choc choc chocolat abricot »!

A la dégustation, ce dessert chocolat abricot se situe à juste distance entre un brownie et un gâteau. Il est moins dense qu’un brownie mais légèrement plus compact qu’un cake. Il faut juste être attentif à la cuisson afin de le sortir du four au bon moment et lui assurer une texture moelleuse.

Extrêmement facile à réaliser cette gourmandise fera le bonheur des petits comme des grands accros au chocolat. La présence de la confiture d’abricot lui confère une touche supplémentaire, discrète mais néanmoins perceptible de douceur ainsi qu’une variation de texture.

D’un point de vue pratique:

• Le gâteau repris sur les photos est réalisé avec de la farine sans gluten, ne changez rien pour de la farine de blé.
• Pour ce gâteau chocolat abricot j’ai utilisé du chocolat de la marque Valhrona, noir des Caraïbes à 66%, acheté lors de mon passage au salon du chocolat de Bruxelles.
• J’ai essayé de ne pas garder les morceaux d’abricots qui se trouvaient dans la confiture. Mais à chacun ses goûts!
• J’ai utilisé un moule en céramique carré de 23 cm de côté (je précise la matière du moule parce que cela pourrait impacter le temps de cuisson). Un moule rond fera tout aussi bien l’affaire!

A déguster une fois refroidi même si tiède c’est drôlement bon! J’espère que vous l’apprécierez autant que nous!

Recette:

Ingrédients:

• 200 gr de chocolat noir
• 125 gr de farine
• 1 càc bombée de levure chimique
• 3 œufs (gros calibre si possible)
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre salé
• 150 gr de confiture d’abricot

Réalisation:

1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Dans un saladier, battez le sucre et les œufs.
4. Intégrez-y le mélange farine – levure.
5. Versez le chocolat fondu sur la pâte et mélangez bien.
6. Versez l’appareil à gâteau dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
7. Posez la confiture sur la pâte et au moyen d’un couteau, faites des spirales afin de les combiner grossièrement.
8. Enfournez pour 30 à 40 minutes en fonction de votre four (35 pour moi, vérifiez la cuisson au moyen de la pointe d’un couteau: elle ne doit pas être trop sèche!).

Bon appétit!