Cake marbré vanille, chocolat-café

Cake vanille-chocolat

Un joli cake marbré à la vanille et chocolat rehaussé de café. C’est joli et ça fait le bonheur de tous. Et pour ne rien gâcher, c’est drôlement bon! En dessert, au goûter, à la pause café, en pique nique, sur un buffet ou lors d’un brunch, un gâteau bigarré trouvera toujours sa place.

La présence du café en poudre ne se goûte pas mais renforce le goût chocolat. Si vous n’êtes pas fan, n’hésitez pas à supprimer cet ingrédient. Ce cake marbré est réalisé sans produit laitier puisque le beurre est ici remplacé par une huile neutre, l’huile de noix de coco. A la base je n’aime pas les desserts contenant de l’huile mais depuis que j’ai découvert celle à la noix de coco mon opinion a changé, elle est indétectable et inodore. Deux points positifs pour moi lors de la dégustation d’un dessert.

Les gâteaux marbrés sont toujours meilleurs le jour-même, je ne sais pas pourquoi mais j’ai toujours trouvé qu’ils avaient tendance à sécher plus vite que d’autres types de cakes. En même temps, c’est si bon que le problème ne se pose que rarement!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog Chic, Chic, Chocolat.

Le gâteau repris sur les photos est réalisé avec de la farine sans gluten. Ne changez rien lors de l’utilisation d’une farine standard.

Cake vanille-chocolat

Recette:

Ingrédients pour la pâte nature:

  • 100 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 15 gr de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros oeufs
  • 30 gr d’eau tiède
  • 43 gr d’huile de noix de coco

Ingredients pour la pâte chocolat-café:

  • 80 gr de farine
  • 20 gr de cacao non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 87 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros oeufs
  • 30 gr d’eau tiède
  • 43 gr d’huile de noix de coco
  • 1 sachet d’espresso soluble (+/- 2 gr)

Réalisation:

  1. Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
  2. Préparez les 2 pâtes en parallèle dans 2 saladiers.
  3. D’un côté, tamisez la farine et la levure, de l’autre, la farine, la levure, le cacao et le café.
  4. Ajoutez de chaque côté le sucre et le sel et mélangez.
  5. Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige additionnés d’une pincée de sel.
  6. Ajoutez 2 jaunes d’oeuf dans chaque préparation ainsi que l’huile (à l’état liquide, faites-la fondre quelques instants au micro-onde) et l’eau, mélangez.
  7. Intégrez délicatement la moitié des blancs en neige dans chaque préparation.
  8. Versez la pâte à la vanille dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
  9. Versez la préparation au chocolat par-dessus. Vous pouvez passer un couteau dans les 2 préparations afin de créer des spirales si vous le souhaitez, je ne l’ai pas fait mais cela peut embellir le gâteau.
  10. Enfournez pour +/- 38 minutes. Testez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche (le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, surveillez donc la cuisson).
  11. Démoulez le cake marbré et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit!

Cake vanille-chocolat

La farine et les jaune d’oeuf

Cake vanille-chocolat

Avant d’enfourner

Cake vanille-chocolat

A la sortie du four

Cake vanille-chocolat

Cake vanille-chocolat

2 commentaires

  1. Hum encore une recette à tester décidément!

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