Cake aux noix et aux courgettes

Pour surprendre vos invités, préparez ce gâteau mystère et faites-leur en deviner l’ingrédient surprise ! Vous serez étonnés des propositions qui vous seront données. Certains pensent à la pomme, peu à la courgette.

Les saveurs de noix et de cannelle sont prédominantes, ces deux ingrédients seront donc vite identifiés. Quant à la courgette, elle suscitera surprise, étonnement et approbation !

Ma fille de 10 ans a adoré, je ne lui ai révélé la présence du légume vert qu’après qu’elle m’ait donné son avis. J’avais peur que le savoir (comme dans connaissance, drôle de tournure de phrase je vous l’accorde) l’empêche de dépasser ses à prioris. Après-coup, elle s’est même resservie. J’espère que cela lui donnera l’envie de découvrir ce légume en d’autres occasions.

Pour un dessert, un goûter ou une pause-café qui sort de l’ordinaire, optez pour le gâteau à la courgette, aux noix et aux épices. Il est délicieusement parfumé et plus léger que ce que son apparence ne pourrait laisser supposer !

Cette recette est extraite d’un livre que j’affectionne tout particulièrement : « Desserts » aux éditions Marabout (difficilement trouvable malheureusement). Je l’ai à peine modifiée, remplaçant l’huile de colza par de l’huile de noix de coco et la farine fermentante par un mélange de farines et de la baking powder.

Alors, une seule chose à faire, à vos fourneaux !

1. cake courgette cuit

Recette :

Ingrédients :

  • 220 gr de farine fermentante
  • 90 gr de farine
  • 1 càc de baking powder (ou levure instantanée)
  • 250 gr d’huile de noix de coco (ou 250 ml d’huile de colza)
  • 500 gr de courgettes râpées (+/- 1,5 courgettes)
  • 185 gr de cerneaux de noix + quelques noix pour la décoration
  • 330 gr de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 càc de noix de muscade moulue

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.
  2. Chemisez le fond d’un moule à cake de papier sulfurisé.
  3. Concassez les cerneaux de noix afin de les réduire en poudre.
  4. Râpez les courgettes.
  5. Dans un grand récipient, combinez les courgettes, l’huile, le sucre, les œufs et les noix concassées.
  6. Mélangez bien.
  7. Incorporez la farine (et la baking powder), la cannelle et la noix de muscade.
  8. Versez cette préparation dans le moule.
  9. Décorez le dessus de quelques cerneaux de noix (12 pour moi).
  10. Enfournez pour 1h10.
  11. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
  12. Laissez reposer le gâteau 20 minutes avant de le démouler et de laissez complètement refroidir sur une grille.

Bon appétit !

La farine et les épices:

2. farine et epices

L’huile de noix de coco, solide et liquide:

3. huile noix de coco

Les courgettes râpées:

4. courgette rapee

Les différents ingrédients:

5. début melange

On ajoute la farine:

6. ajout farine

Le gâteau est prêt à passer au four:

7. pret a enfourner

A la sortie du four:

8. sortie du four

De près:

9. vue de pres

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