Brownie cheesecake aux framboises

Quand on est fan de chocolat et de cheesecake, une seule solution s’offre à vous, préparer un brownie cheesecake ! Ainsi, plus besoin de choisir ! Et pour se donner bonne conscience, vous pouvez l’agrémenter de quelques framboises qui lui apporteront un délicieux petit plus (soyez généreux).

Cette gourmandise est très facile et rapide à réaliser. Elle est jolie et donne envie de la déguster très rapidement. Je doute qu’une part vous suffise !

Nous on a adoré ! Comme l’a dit mon mari (qui me parle généralement en anglais) : « this one is way up there ». Je traduis : celui-ci est très haut (la gestuelle accompagnant la parole : la main très haut au-dessus de sa tête). C’est bien simple, les enfants et moi on a tellement aimé que j’ai du couper et cacher un morceau pour que mon mari puisse le goûter le soir. Et là, on l’a tous les trois regardé avec des yeux implorant espérant pouvoir lui piquer une petite miette. Mais il a été intransigeant avec nous !

D’un point de vue pratique :

  • je pense que j’aurais pu utiliser un moule un tantinet plus petit que celui que j’ai sélectionné, mais c’est un détail. Le résultat est que mon brownie est relativement plat, les couches n’étant pas très épaisses.
  • Je faisais un essai en ajoutant les framboises à cette préparation. Je n’en ai donc mis que 15. L’essai est très concluant, j’aurais du en mettre plus, c’est drôlement bon mais quand on mord dans une bouchée et que l’on a la chance de tomber sur une framboise, oh la la ! Soyez généreux avec les framboises si comme nous vous aimez ça.

Je n’ai pas inventé cette recette mais l’ai légèrement modifiée en ajoutant des framboises, du sucre vanillé et de l’extrait de vanille. Je ne peux malheureusement pas vous dire où je l’ai trouvée, à l’époque je l’avais recopiée dans mon carnet sans en noter les références.

1. fini

Recette :

Ingrédients pour la partie cheesecake :

  • Une 15aine de framboises (voire plus) congelées (et non dégelées) ou fraîche
  • 200 gr de fromage frais (type Philadelphia)
  • 15 gr de sucre vanillé
  • 35 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 càs de farine

Ingrédients pour la partie chocolat :

  • 125 gr de chocolat noir
  • 100 gr de beurre salé
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 100 gr de cassonade
  • 40 gr de farine (+ ½ càc de levure chimique)

Réalisation :

  1. Préchauffez le four à 150°C, chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, fouettez vivement le fromage frais et l’œuf.
  3. Ajoutez les 2 sucres puis la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et plutôt liquide. Réservez.
  4. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, intégrez bien les 2.
  5. Versez le liquide obtenu dans un récipient, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.
  6. Incorporez les œufs puis la farine et la vanille en remuant l’appareil.
  7. Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé.
  8. Etalez ¾ de la pâte au chocolat dans le moule.
  9. Versez dessus le mélange au fromage.
  10. Terminez en posant ça et là des cuillères de pâte au chocolat sur le fromage.
  11. Avec le dos d’une cuillère, former des « escargots » ou des volutes dans la pâte au chocolat en faisant attention à ne pas insister, les « décorations » doivent rester en surface.
  12. Placez des framboises entières (congelées ou fraîches) sur le brownie en les espaçant de manière régulière.
  13. Enfournez pour 30 minutes.
  14. Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Le montage du gâteau: 1ère couche, le chocolat:

2. 1ere couche chocolat

2ème couche: le fromage:

3. 2eme couche from

3ème couche: les cuillerées de pâte au chocolat:

4. 3eme couche chocolat

Avant d’enfourner, on dessine des « volutes » dans le chocolat et on dispose des framboises sur la préparation:

5. pret a enfourner 1

Au sortir du four:

6. sortie du four

Une fois découpé (et entamé):

7. coupé

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