Banoffee au chocolat

J’ai toujours aimé l’association banane-chocolat. En fait, en y réfléchissant bien, j’aime quasi toutes les combinaisons impliquant du chocolat ! Je ne suis pas difficile!

Quand j’ai lu cette recette sur le site « cuisine Larousse », elle m’a inspirée. Dans leur version les bananes sont crues et font partie d’un grand gâteau. Cela m’a semblé assez lourd, j’ai donc tout de suite imaginé présenter ce banoffee dans des verrines et le préparer avec des bananes cuites.

Pour rendre ce dessert ludique, je l’ai assemblé dans des pots de confiture vides (j’en ai plein chez moi, pas vous ?). Cela permet de bien visualiser la superposition des différentes couches et sort de l’ordinaire. De plus, la quantité ainsi proposée n’est pas écoeurante. Je suspecte en effet que ce dessert pourrait facilement le devenir si les quantités étaient trop importantes.

Mais au fait, de quoi s’agit-il ? La version courte : une alternance de couches et de textures variées, du croustillant, du crémeux, du moelleux, …

Pour la version longue : l’idée est d’écraser des biscuits, de les mélanger avec du chocolat fondu et d’obtenir ainsi la base. Là-dessus vous déposez de la banane, de la confiture de lait et de la crème/mascarpone.

Rien que du léger !!

A vous de jouer, c’est super facile à réaliser.

1. final

Recette pour 6 verrines/pots à confiture

Ustensiles : 6 pots à confiture vides

Temps :

  • Préparation : 20 minutes
  • Réfrigération : 1h30

Ingrédients :

  • 35 gr de beurre salé + 1 noix pour la poêle
  • 40 gr de chocolat noir
  • 10 biscuits « digestive »
  • 1 banane
  • 8 càc de confiture de lait
  • 100 ml de crème liquide entière bien froide
  • 10 gr de sucre vanillé
  • 50 gr de mascarpone
  • Cacao en poudre (non sucré pour moi)

Réalisation :

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, intégrez bien les deux éléments.
  2. Emiettez les biscuits dans un bol et versez dessus le chocolat fondu.
  3. Mélangez bien.
  4. Déposez une couche de +/- 1,5 à 2 cm d’épaisseur de cette mixture au fond de vos pots de confiture.
  5. Placez-les au frais pour 30 minutes.
  6. Pendant ce temps, découpez la banane en tranches (24 par exemple).
  7. Dans une poêle mise à chauffer sur feu moyen, faites fondre une noisette de beurre.
  8. Faites-y revenir les tranches de bananes et retournez-les délicatement lorsqu’elles commencent à dorer. Prolongez la cuisson 2-3 minutes.
  9. Réservez-les.
  10. A l’aide d’un fouet électrique, montez la crème liquide bien froide en Chantilly. Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez le sucre et le mascarpone, et continuez à fouetter jusqu’à ce que la consistance soit ferme.
  11. Dans chaque pot à confiture :
    • déposez 4 tranches de bananes,
    • recouvrez d’1 à 2 càc de confiture de lait,
    • nappez d’une grosse cuillère à soupe de crème.
  12. Réservez au frais pendant 1 h.
  13. Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Bon appétit !

Biscuits écrasés et chocolat:

2. biscuits chocolat

La cuisson des bananes:

3. cuisson bananes

La crème et le mascarpone:

6. creme mascarpone

Les couches successives:

4. pot avec bananes

5. biscuit banane confit

Vue du haut juste avant la dégustation:

7. final vu du haut

 

Un commentaire

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