Poulet à la mangue comme un biriani

Comme un biriani de poulet à la mangue. Pourquoi comme? Parce que la préparation du biriani demande pas mal de temps alors que ce plat est très facile à réaliser et ne demande pas grand chose. Comme un plat unique de poulet au riz qui veut se la jouer biriani! Idéal pour les soirs de semaine.

poulet a la mangue

Des saveurs sucrées-salées, du poulet, de la mangue, des noix de cajou et du riz: une jolie association de parfums qui allie différentes textures, du croquant au moelleux. Le garam masala et le lait de coco apportent la touche exotique indispensable à ce plat qui permet de s’évader le temps d’un repas.

J’ai servi ce poulet à la mangue accompagné de chutney de mangue et de yaourt à la grecque.

poulet a la mangue

Recette pour 4-6 personnes:

Ingrédients:

  • 350 gr de riz basmati cru
  • 560 gr de filets de poulet
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 oignon rouge
  • 1 càs d’huile de tournesol
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pouce de gingembre frais haché
  • 1 càc rase de garam masala
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • 1 mangue épluchée et détaillée end cubes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel
  • 1 à 2 poignées de noix de cajou (selon les goûts)

Réalisation:

  1. Cuisez le riz selon les instructions du paquet en diminuant le temps de cuisson d’1 à 2 minutes, égouttez et réservez-le.
  2. Pendant ce temps, détaillez les filets de poulet en lanières et émincez l’oignon.
  3. Faites chauffer une casserole à fond épais sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Déposez le poulet dans la casserole, salez-le et faites revenir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient plus ou moins cuits.
  5. Pressez l’ail par dessus la volaille, ajoutez le gingembre haché, le lait de coco, le garam masala ainsi que le curcuma et mélangez.
  6. Couvrez la casserole et laissez cuire 5 à 10 minutes, la quantité de liquide doit légèrement diminuer.
  7. Déposez le riz sur le poulet sans toutefois mélanger et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  8. Eteignez le feu et ajoutez les derniers ingrédients: les noix de cajou, la mangue et la coriandre.
  9. Mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Bon appétit!

poulet a la mangue

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