Pâtes très faciles aux scampis et au Porto

Je suis une inconditionnelle de pâtes, je pourrais en manger si pas tous les jours au moins plusieurs fois par semaine. Mais encore faut-il varier la sauce qui accompagne ce féculent pour ne pas se lasser. Dans la recette que je vous propose ci-dessous j’ai associé des scampis à du Porto pour un résultat parfumé qui nous a tous ravis.

scampis

Le Porto apporte une touche sucrée que j’affectionne tout particulièrement en cuisine, ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je l’intègre à une sauce pour accompagner des pâtes. Voyez par vous-même avec ces recettes de pâtes au saumon et Porto aux légumes et Porto ou encore celles aux champignons et Porto pour d’autres idées.

Cette recette est très rapide à réaliser, excellente et idéale pour un soir de semaine. Plaisir garanti!

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:

  • 400 gr de pâtes (linguine par exemple)
  • 250 gr de queues de crevettes décortiquées (surgelées pour moi)
  • 1 càs + 1 càc d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge
  • 80 ml de Porto
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 150 gr de crème liquide (semi-épaisse 4% MG pour moi)
  • Sel et poivre

Réalisation:

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps-là, versez 1 càs d’huile dans une poêle chaude et faites-y revenir les queues de crevettes +/- 5 minutes à feu moyen le temps qu’elles dégèlent et cuisent. Réservez-les.
  3. Emincez l’oignon et faites-le dorer dans 1 càc d’huile dans la même poêle que celle utilisée pour les scampis.
  4. Ajoutez les crevettes et mouillez avec le Porto, laissez mijoter le temps que l’alcool s’évapore.
  5. Terminez la sauce en intégrant le concentré de tomate et la crème, mélangez et laissez mijoter le temps que les pâtes soient prêtes.
  6. Ajoutez les pâtes dans la poêle, mélangez et servez immédiatement.

Bon appétit!

scampis

Cuisson des scampis et de l’oignon rouge

scampis

On poursuit la cuisson en ajoutant les derniers ingredients

scampis

A table!

scampis

Miam!

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